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【引用】圆白菜猪肉馅饺子  

2011-05-14 16:52:57|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《圆白菜猪肉馅饺子》
圆白菜猪肉馅饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       好吃不过饺子,做了圆白菜(包菜)猪肉馅的饺子,家里冰箱里还有些金针菇,随手也剁剁放进馅里,味道超好,非常的鲜美。
 
       百度了一下包菜的营养价值,没想到不起眼的包菜营养价值那么高,有兴趣的朋友不妨搜索一下看看。
 
       我家几乎每周都要吃一起水饺,总吃一种馅的饺子难免会吃烦,所以饺子馅也总是变变花样,我这次做包菜馅的,第一次加进了金针菇,没想到特别的鲜。哈哈,真是个意外的发现哦圆白菜猪肉馅饺子 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 
原料
包菜(圆白菜)半个 ,金针菇一把,小葱5-6棵,五花肉末500克 ,料酒,饺子馅调料  ,盐,香油,少许生抽和老抽,面粉。
 
做法
1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

2、包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。

3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料。

4 、和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

5、案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。

6、烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。

 

包饺子的步骤没再拍下来,与前几次做的饺子步骤是一样的,想查看具体做法的,点尝尝俺做的香椿鲜肉饺子吧

 

温馨小提示:

1、因为饺子馅调料里面有姜,我就没再放姜末。

2、生抽和老抽都有咸味,饺子馅调料中也有盐,放盐的时候注意用量。

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